Dans un plat, étaler au centre le mélange de salade, poser les tranches de viande sur la salade, en les garnissant de copeaux de parmesan, de roquette, et des morceaux de cèpes. Terminer avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et la crème de vinaigre avant de servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
400 g de viande à carpaccio
50 g de salade mélangée
150 g de cèpes en morceaux Sapori Sinceri
50 g de copeaux de parmesan
ce qu’il faut de roquette
ce qu’il faut d’huile d’olive extra-vierge Demetra
ce qu’il faut de crème de vinaigre classique Wiberg