Stockfisch-Ravioli mit Paprikacreme und getrockneten Tomatenfilets

Den dünnen frischen Nudelteig ausrollen und die Ravioli zubereiten, die ausschließlich mit dem Baccalà Mantecato gefüllt werden. Sobald die Ravioli geformt sind, in reichlich Salzwasser kochen. Die Paprikacreme in einem eigenen Topf mit etwas Gemüsebrühe erhitzen und in einer Pfanne eine Sauce aus den getrockneten Tomatenfilets, die mit Olivenöl Extra Vergine verrührt werden, herstellen. Die Ravioli, sobald sie fertig sind, abgießen und in die Sauce geben. Einen angewärmten Teller nach Belieben dekorieren und heiß servieren.

Zutaten
für 4 Personen

300g frischer Nudelteig

240g Baccalà Mantecato von Sapori Sinceri

160g Paprikacreme von Sapori Sinceri

100g getrocknete Tomaten von Sapori Sinceri

Olivenöl Extra Vergine von Demetra n.B.

Gemüsebrühe n.B.

Salz und Pfeffer n.B.

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