Baccalà Mantecato auf gerösteter Polenta

Polenta in die gewünschte Form schneiden und in Butter anbraten. Den Mantecato-Stockfisch separat erwärmen und die Petersilie erst dann hinzu geben, wenn der Stockfisch die gewünschte Temperatur erreicht hat. Den Stockfisch auf die geröstete Polenta legen, nach Belieben mit Dekoglasur garnieren und servieren.